التمر هندي والسوس مشروبات تقليدية يتوارثها الأجيال

خاص  سورية الحدث  تمر هندي تمر هندي من منا لم يسمع صوت بائع السوس والتمر هندي مع أصوت الطاسات النحاسية , هذا المشروب التقليدي وخصوصا في شهر رمضان .التقت سورية الحدث مع هاشم العلي الذي يرتدى زيه التقليدي المزركش والذي يسمى "السروال السوري" ويثبت حزام الـكاسات على خصره وأبريقه النحاسي على ظهره حيث توارث هذه المهنة عن والده ويتجول في شوارع احياء الارمن والزهراء بحمص  ويتحدث لسورية الحدث عن كيفية صناعة السوس والتمر هندي حيث يبدأ تحضير التمر هندي اليابس ويقوم بنقعه بالماء البارد والنقي لمدة نصف ساعة ثم تتم تصفيته ويضاف أصنص ماء الزهر للمنقوع المصفى ويضاف له لسكر - وأضاف ان مهنته كبائع شراب متجول هي مهنة تحتاج الى الأمانة قبل اي شىء ويقصد هاشم بالأمانة هي الحفاظ والتأكد من نظافة ما يقدمه للناس سواء في نقاء الشراب او في نظافة وتعقيم الكاسات التي يقدم فيها الشراب لهم مؤكدا بانه يقوم بغسل الكأس وتعقيمه اكثر من مرة أمام الزبون قبل سكب الشراب فيه وذلك لكي يزرع الثقة والأمان في نفسه.- واما عن صناعة السوس يقول هاشم : يتم تحضير السوس الناشف المجفف ويوضع له الماء ويضاف له الكربولا ويتم فركه باليد ويوضع بالشمس لمدة نصف ساعة ومن ثم يصفى بقماش ( ( الخيش  ) ويصبح جاهزا للشرب - وأخيرا يقول هاشم أنه يمارس هذه المهنة منذ عمر ال 13 عام وهي مهنة متأصلة وتراثية ويضيف وكنت سابقا قبل الأحداث في سورية اعمل في منطقة السوق وأرجو من الله عودة الامان لكل حمص ولكل سورية                                  مكتب حمص والمنطقة الوسطى                                        اندريه كليم ديب