التمر الهندي" مشروب العطشان برمضان حوران

سورية الحدث.. . هيثم علي  
يعتبر "التمر الهندي" أحد المشروبات الرئيسية التي توضع على المائدة الرمضانية  ولا سيما في أشهر الصيف والأشهر المعدلة ويعرض شراب التمرهندي في الأسواق إلى جانب الأشربة المتنوعة كالعرقسوس، ويشرب في رمضان في أي وقت من الليل، ويعتبر من المشروبات المفضلة لدى كثير من الناس، ترى الإقبال عليه بشكل لا يوصف في حوران. 

«الشراب المفضل في رمضان لأبناء "حوران" هو التمر هندي، حيث هناك إقبال كبير على شرائه».
هذا ما قاله "غياث سكر" أحد رموز  باعة التمر هندي في حوران وتعلم المصلحة من والده الذي يمارس هذه المصلحة منذ ٢٥عاماً.
 قال "سكر" الذي يبقى 12 ساعة يبيع التمر بكمية تتراوح من 200 إلى 250 لتراً  يومياً: «يتكون هذا المشروب الرمضاني من "التمر هندي والورد والسكر وماء الزهر"، يجري تحضير التمر الهندي في البيت بطريقة صحية مناسبة، حيث يغسل التمر الهندي ثم ينقع في الماء لمدة ساعتين أو أكثر أحياناً، ثم يمزج مع الماء المنقوع به، بعدها يتم "مرسه" ثم يصفى، ثم يضاف إليه السكر حسب الرغبة، وماء الورد وماء الزهر ويوضع في الثلاجة، أو تضاف إليه قطع الثلج قبل تناوله بقليل، ثم يباع في أكياس للصائمين، وفي الأيام العادية نحمل الإبريق الذي يتعدى وزنه 50 كغ ليشرب المارة ليبردوا على أنفسهم في الصيف الحار».

المهندس "خالد حمود" التقيناه أمام أحد الباعة فقال: «ترغب الأسرة والأطفال دائما بأن يكون على طبق رمضان التمرهندي، وفوائد التمرهندي تقتصر على ترطيب البدن بعد نهار طويل من العطش، أما الموطن الأصلي للتمرهندي فهو إفريقيا الاستوائية، وعرف منذ القدم في مصر والهند، وانتشر إلى جزر "الكاريبي" وإلى أغلب بقاع العالم، والمواد الفعالة فيه كثيرة، فيحتوي التمرهندي على ما بين 16- 18% أحماضاً منها حمض الليمون وحمض الماليك وسترات البوتاسيوم وأملاحاً معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها، ويحتوي التمرهندي أيضاً على فيتامين ب 3، وكذلك بكتين ودهون ومواد سكرية».

ماذا يقول الطب الحديث عن  التمرهندي؟  التقينا احد أطباء درعا "حسين الحسين" فقال: «لقد أثبتت الدراسات العلمية أن التمرهندي يحتوي على مضادات حيوية قادرة على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة الضارة بالإنسان، إلى جانب فوائده كملين ومضاد للحموضة وملطف وخافض للحرارة، ولذلك تضيف بعض شركات الأدوية الخلاصة المائية لثمار التمرهندي إلى أدوية الأطفال، والتمرهندي ثمرة صحية منظفة، تحسن الهضم وتلطف التهابات الحلق وتعمل كملين معتدل، ويعطى في الطب لفتح الشهية وتقوية المعدة، كما يستعمل لتفريج الإمساك ويعطى للزحار وبالأخص إذا مزج معه الكمون والسكر، ويستخدم عصير التمرهندي كملين لطيف ومبرد منعش، ويفيد لحالات الإمساك والاضطرابات المعوية والكسل».