السوس" الزائر اليومي في رمضان لموائد حوران

سورية الحدث...هيثم علي  
السوس يعتبر أحد المشروبات الرئيسية التي توضع على المائدة الرمضانية في "درعا"، وشريحة واسعة من المواطنين متعلقة بهذا المشروب، وتعتبره أحد أعمدة سفرة الطعام في الإفطار وبعد الإفطار. ويعرض شراب السوس في الأسواق إلى جانب المشروبات المتنوعة، كالتمر هندي وبعض المشروبات ذات الأطعمة المختلفة.
مراسلنا بدرعا  جال في أسواق درعا والتقى أحد أبرز وأقدم باعة مشروب السوس بالمدينة الحاج "ياسر الحاصباني" المعروف بأسواق درعا "أبوعمار"، حيث حدثنا عن كيفية إعداد مشروب السوس حيث قال عن عملية تحضير شراب السوس: نقوم أولا بفرد السوس ثم نضيف إليه الكربون والماء الفاتر، ننتظر من ساعة ونصف إلى ساعتين أو أكثر أحياناً حتى يخمر السوس ويضاف إليه ماء الورد والزهر، ويضيف "ابوعمار": أعمل بهذه المصلحة منذ 15 عاماً وحدي ولي زبائني الخاصين، وأعمل من العاشرة صباحاً إلى الخامسة مساءً، ويقال منذ القدم بأن أحد "عروق" جسم الإنسان بحاجة إلى شراب السوس في السنة لمرة واحدة.

الآنسة هدى محاميد قالت عن اهميةوجود شراب السوس بمؤائد الافطار: أفراد أسرتي تعودوا على شراب "السوس" الذي يعتبر شراباً دائماً ويومياً على مائدة الإفطار، حيث نقوم بإعداده في المنزل قبل فترة الإفطار على أيدينا، ونضعه في البراد ليكون جاهزاً وبارداً عند تناوله.
السيدة هنادي مطاوع مقيمة في مدينة "درعا" منذ سنوات طويلة التي التقيناها لتحدثنا عن تعلق أسرتها بشراب السوس الذي يعتبر أحد المشروبات الرئيسية تكون على طالة إفطارنا ترتاح له النفوس برمضان، نقوم قبل يوم بتجهيزه، او شراءه من الباعة ونشربه بعد الافطار ليروي عطشنا خلال فتره يوه صيام طويلة.
أمّا عن فوائد شراب السوس الطبية فحدثنا احد اطباء المحافظة فقال: يحتوي شراب السوس على الكثير من المواد الغذائية الصحية في مكوناته، كما له فوائد جمة أهمها دوره في معالجة الالتهابات التنفسية، حيث جذور نبات السوس مفيدة لعلاج السعال والرشح وتقرح الحلق وغيرها من تهيجات الالتهاب الشعبي، ويوصى باستخدام السوس لعلاج أمراض الطحال والكبد والكلى، كما يعتبر هذا النبات ثاني أكثر نبات استخداماً في الصين، ويستخدم السوس في علاج التهاب المعدة والحرقة وآلام المعدة، ويساعد السوس في تجنب الإصابة بالالتهابات الفيروسية وغيرها، وحتى الأمراض السرطانية، كما أنه مفيد بشكل خاص للمدخنين لكونه يمنع الإصابة بالالتهابات، ويستخدم اليابانيون السوس كمادة مهيئة للمريض لاستقبال علاج مرض التهاب الكبد الوبائي، ويستخدم السوس كمسهل وملين خفيف للأمعاء.